Negli ultimi anni la dieta vegana è diventata estremamente popolare, non solo tra coloro che hanno deciso di eliminare completamente i prodotti animali dalla propria dieta, ma anche tra le persone che vogliono provare qualcosa di nuovo e più sano. Uno degli aspetti più interessanti di questo cambiamento alimentare è la scoperta dei dolci vegani. Potresti pensare che sia difficile preparare deliziosi dolci senza usare latte, burro, uova o altri prodotti di origine animale, ma la verità è che ci sono tantissime ricette creative e deliziose per soddisfare la tua voglia di dolci.
Indice
Perché i dolci vegani?
Prima di immergerci nelle ricette, diamo un’occhiata al motivo per cui i dessert vegani stanno diventando sempre più popolari:
Etica ed ecologia: i dessert vegani non utilizzano ingredienti di origine animale, il che si rivolge a coloro che vogliono ridurre la propria impronta ambientale o sostenere il trattamento etico degli animali.
Salute: molti dessert vegani utilizzano dolcificanti naturali, cereali integrali e grassi sani come olio di cocco o noci, rendendoli più nutrienti dei dessert classici ricchi di zuccheri raffinati e grassi saturi.
Allergie e intolleranze: i dessert vegani sono generalmente privi di lattosio e molti possono essere facilmente preparati senza glutine o noci, rendendoli ideali per le persone con una varietà di allergie e intolleranze.
Ricette di dolci vegani
Mousse di cioccolato vegano
La mousse al cioccolato è un classico tra i dolci, e la versione vegana può essere ancora più cremosa e ricca grazie all’avocado come ingrediente principale.
Ingredienti:
- 2 avocado maturi
- 100 g di cioccolato fondente (assicuratevi che sia vegano)
- 4-5 cucchiai di sciroppo d’acero o sciroppo d’agave
- 2 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Un pizzico di sale
Preparazione:
Sciogliere il cioccolato a vapore o nel microonde.
In un frullatore, unisci avocado, cioccolato fuso, sciroppo d’acero, cacao in polvere, estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Frullare fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
Versare la mousse nei bicchieri e riporre in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
Biscotti vegani con fiocchi d’avena e banana
Questi biscotti sono ideali per chi cerca una dolce soddisfazione veloce e sana. Senza zuccheri aggiunti, utilizzano la dolcezza naturale delle banane mature.
Ingredienti:
- 2 banane mature
- 1 tazza e 1/2 di fiocchi d’avena
- 1/2 tazza di noci tritate (ad esempio noci o mandorle)
- 1/4 tazza di frutta secca (uvetta, mirtilli rossi, ecc.)
- 1 cucchiaino di cannella
- Un pizzico di sale
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia con carta da forno.
In una ciotola capiente, schiacciare le banane con una forchetta fino ad ottenere un composto liscio.
Aggiungere farina d’avena, noci, frutta secca, cannella e sale. Mescolare bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Prelevate il composto con un cucchiaio e formate i biscotti, disponendoli su una teglia.
Cuocere per 15-20 minuti, o fino a quando i biscotti saranno dorati.
Torta vegana alle carote
La torta di carote è il dolce preferito da molti e la versione vegana non è da meno in termini di gusto e consistenza.
Ingredienti:
- 2 tazze di carote grattugiate
- 1 tazza e 1/2 di farina integrale
- 1 tazza di zucchero di canna
- 1/2 tazza di olio vegetale (cocco o girasole)
- 1/2 tazza di latte vegetale (mandorle, soia, ecc.)
- 1 cucchiaino di lievito
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
- Un pizzico di sale
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una tortiera con carta da forno.
In una ciotola capiente, mescolare insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, la cannella, lo zenzero e il sale.
In un’altra ciotola, mescolare olio vegetale, latte vegetale e zucchero. Aggiungete la carota grattugiata e mescolate bene il tutto.
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Versate il composto nella teglia preparata e infornate per 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino infilato al centro della torta ne uscirà pulito.
Lasciare raffreddare la torta prima di tagliarla e servirla.
Cheesecake vegana ai lamponi
Cheesecake senza formaggio? Sì, è possibile! Questa cheesecake vegana utilizza anacardi per una consistenza ricca e cremosa.
Ingredienti per la crostata:
- 1 tazza e 1/2 di mandorle o noci
- 1/2 tazza di datteri, snocciolati
- Un pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno:
- 2 tazze di anacardi (ammollati in acqua durante la notte)
- 1/2 tazza di latte di cocco
- 1/3 di tazza di sciroppo d’acero
- 1/4 tazza di olio di cocco
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 tazza di lamponi freschi (o altro frutto a vostra scelta)
Preparazione:
Per la crosta, unire le mandorle, i datteri e un pizzico di sale in un frullatore fino ad ottenere un composto che, pressato, appiccica.
Versare il composto sul fondo della tortiera e riporre in frigorifero mentre si prepara il ripieno.
Unisci gli anacardi ammollati, il latte di cocco, lo sciroppo d’acero, l’olio di cocco e l’estratto di vaniglia in un frullatore. Frullare fino a quando il composto sarà completamente liscio.
Versare il ripieno sulla crosta e spalmare sopra i lamponi.
Riponete la cheesecake in freezer per almeno 2 ore, poi trasferitela in frigorifero 30 minuti prima di servire.
Conclusione
I dolci vegani non rappresentano solo un’alternativa per chi ha deciso di non consumare prodotti di origine animale, ma sono una vera delizia per tutti gli amanti del buon morso. Che tu sia un vegano di lunga data, qualcuno che sta appena esplorando questo modo di mangiare o semplicemente vuoi provare qualcosa di nuovo, queste ricette sono la prova che i dolci vegani possono essere altrettanto deliziosi, se non migliori, delle loro controparti tradizionali. Sperimenta queste ricette, aggiungi i tuoi ingredienti preferiti e goditi ogni boccone.
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